17:18 В томатах обнаружен новый мощный антиоксидант | |
Как сообщается в статье, опубликованной в журнале Environmental and Experimental Botany, в томатах обнаружено вещество, обладающее мощным антиоксидантным действием - ферулоил норадреналин (FNA). Новый антиоксидант был получен учеными из испанского Института молекулярной и клеточной биологии растений. Это вещество выделяется в растениях под действием стресса и было выявлено при исследовании продуктов метаболизма томатов, зараженных бактериальной инфекцией (для растения это стресс). Авторы исследования утверждают, что активность этого антиоксиданта очень высока: он «сильнее» витамина Е в 4.5 раза, витамина С - в 10 раз и ресвератрола (содержащегося, в частности, в красном вине) - в 14 раз. В дальнейшем FNA может быть использован в качестве натурального консерванта - он, помимо прочих своих замечательных свойств, препятствует окислению жиров. www.lanutrition.fr | |
|
| |
| Всего комментариев: 0 | |
