Сайт новостей

Проблема ночных перекусов и поздних ужинов известна практически всем. И все понимают, как вредно есть на ночь, но очень уж хочется чего-нибудь пожевать

Если вам иногда приходится задерживаться на работе и переносить ужин на более позднее время, в этом нет ничего страшного, потому как редкие ночные застолья не нанесут существенного вреда вашему здоровью. Но если ночное переедание входит в привычку, это должно вас насторожить. Возможно, вы уже не в состоянии держать под контролем свой ночной аппетит, а это непременно приведет к серьезным последствиям для здоровья. Вопреки распространенному заблуждению, прием пищи в ночное время не способствует увеличению веса, утверждают ученые из Орегонского университета медицинских наук. К таким выводам исследователи пришли после изучения поведенческих особенностей макак-резус, сообщает журнал Obesity Research. Животных кормили высококалорийной пищей, сходной по составу со стандартным рационом американцев и западноевропейцев. На первом этапе ... Читать дальше »

Реакцией организма на дефицит или избыток определенных продуктов может стать появление прыщей на коже лица и шеи.

Ученые назвали список продуктов ограничение употребления, которых позволит существенно улучшить состояние кожи.

К появлению прыщей приводит переизбыток в организме кофеина. Это объясняется тем, что кофе увеличивает выработку гормона кортизола, отвечающего за стресс. А стресс - одна из главных причин проблем с кожей в среднем возрасте. Особенно опасны порции сладкого кофе натощак.

Также стоит ограничить употребление сладкого, мучного и жареной пищи. Молочные продукты в частности сыры, мороженое, сливки, жирная сметана благодаря содержащимся в них прогестерону и стероидам усиливают активность сальных желез. Если вы привыкли потреблять много молочных продуктов, выбирайте лучше живые йогурты, кефир, творог, которые улучшают обмен веществ.

Орехи очень полезны, но их желательно есть маленькими порциями, не больше 100 г в день и лучше в сыром виде. Арах ... Читать дальше »

Эксперты из общества Sense About Science составили список знаменитостей и прокомментировали их способы быстро прийти в форму.

В качестве самого нелепого и опасного способа в этом году эксперты назвали диету, выводящую токсины, Master Cleanse, которую особо рекламировали супер-модель Наоми Кэмпбелл, Дэми Мур и ее муж Эштон Катчер. Суть диеты заключается в следующем: вы употребляете только кленовый сироп, лимоны и перец в течение двух недель.

Диетологи же отметили, что данный рацион никак не может очистить организм. Он приведет к голоданию и нехватке важных элементов. Кроме этого, столь жесткая диета способна привести к выработке опасных химических соединений под названием кетоны вследствие перестройки метаболизма.

Раскритиковали ... Читать дальше »

Защитить кожу от вредного воздействия солнечных лучей можно не только снаружи, используя косметические средства, но и изнутри - употребляя определенные продукты.

SPF-фактор так называемых солнцезащитных продуктов связан с содержанием в них полезных соединений - антиоксидантов. Их фрукты и ягоды производят, чтобы защитить собственные ткани от преждевременного разрушения: воздействия тепла, света, воздуха, влаги и времени. Употребление в пищу продуктов растительного происхождения позволяет обеспечить защиту клеток и нашего организма, в том числе клеток кожи. Включая в свой рацион определенные фрукты и овощи, особенно яркоокрашенные, вы можете снизить риск повреждения кожи UVA- и UVB-лучами.

Болгарский перец. За сладкий вкус и яркий цв ... Читать дальше »

Тормозишь? Подзаряди свой мозг сладкой булочкой с кофе - рекомендуют ученые из университета Барселоны (University of Barcelona).

Результаты проведенного ими исследования гласят, что именно такая комбинация продуктов помогает человеческому мозгу заработать на полную катушку. В эксперименте приняли участие 40 здоровых добровольцев, которые питались различными продуктами, а специалисты, истекая слюной, в этот момент изучали активность их мозга при помощи функциональной магнитно-резонансной томографии.

«Имеющиеся у нас данные подтверждают тот факт, что булочка и кофе значительно усиливают активность тех областей мозга, которые отвечают за его когнитивные функции и память, - рассказал один из авторов исследования, профессор Иозеп Серра Грабулоса (Josep M. Serra Grabulosa), на страницах ... Читать дальше »

Снижение потребления молочных и зерновых продуктов может привести к хрупкости костей.

Британские ученые провели исследование с участием четырех с половиной тысяч женщин. В результате опроса оказалось, что 30% представительниц прекрасного пола отказываются от здорового рациона, чтобы похудеть к лету. Треть худеющих вообще не употребляла сыр, а 11 % прекратили есть все молочные продукты и более 40 % респонденток не едят хлеб.

Ученые утверждают, что строгие диеты снижают прочности костей у женщин и к 35-ти годам у них существенно увеличивает риск остеопороза. Это заболевание сильнее всего поражает лучезапястные, бедренные и позвоночные кости и становится причиной 230 тысяч переломов в год в одной только Великобритании.

Сыр способствует восстановлению сил организма после перенесенной болезни.

Итальянские диетологи рекомендуют после перенесенного гриппа и ОРВИ употреблять сыр не меньше 3-4 раз в неделю.

Сыр обогащает ослабленный болезнью организм белками, жирами и аминокислотами. Белки нужны для восстановления сил, аминокислоты - для нормального обмена веществ, восстановления клеток. Этот продукт даже поднимает настроение и помогает заряжаться энергией.

В сыре, как в твердых, так и в мягких сортах содержится много витаминов. Например витамин А, отвечающий за здоровую кожу. Также в сыре содержится витамин В2 (рибофлавин), благодаря которому в организме вырабатывается энергия, также он участвует в процессах дыхания разных тканей и клеточном обмене.

Подслащивать пищу можно используя изюм, который не вредит зубам и не способствует развитию кариеса в отличие от обычного сахара.

В исследовании американских ученых приняли участие дети в возрасте от 7 до 11 лет. Ребята попробовали несколько видов хлопьев с изюмом: с сахаром, с заменителем сахара и без сахара. Затем у малышей измерили уровень кислотности в ротовой полости. Все готовые завтраки, кроме содержащих заменитель сахара, способствовали появлению кислоты на зубах в течение 30 минут. Но изюм не позволил содержанию кислоты достигнуть опасного уровня.

По словам исследователей, изюм не содержит опасных сахаров, которые так любят бактерии, обитающие в полости рта и производящие опасные для зубной эмали кислоты. Кроме того, природные компоненты изюма сдерживают рост колоний опасных бактерий и защищают не только от кариеса, но и от болезни десен. Стоматологи рекомендуют добавлять изюм в продукты из зерновых, предназначенные для детей. Изюм позволит не подслащивать каши ... Читать дальше »

Май - самый зелёный месяц в году. Так его величают и в стихах, и в народных приметах. Долгожданный изумрудный наряд природы, расшитый первыми весенними цветами, неизменно радует всех, и детей, и взрослых. Для кого-то самый «майский» продукт - это шашлыки. А мы с врачом-диетологом, аллергологом-иммунологом Международной клиники эстетической медицины «Эмеральд» Мариной Аплетаевой попробуем вам доказать, что май хорош не только шашлыками.

1. Крапива

Это полезно!Милые дамы с помощью питательной крапивной маски (листья крапивы и мяты, немного мёда, творога и молока) могут успешно освежить цвет лица.

Эта жгучая гроза всех голоногих мальчишек появляется весной одной из первых. Удивительно, но факт: крапива обладает незаурядной пищевой ценностью, соперничая питательностью с бобовыми. Кроме того, в ней содержатся рекордные количества витамина А и С. Чаще всего её используют для приготовления зеленых щей. Хороша крапива и как витаминная добавка к салату или ом ... Читать дальше »

Холестерином нас пугают все: врачи, журналисты, гуру здорового образа жизни и даже реклама. Так ли страшен жир, как его малюют? И что делать, когда холестерин действительно стал угрозой вашему здоровью?

Свой уровень холестерина в крови знают не более 5% из нас. Для сравнения, в США и Европе эта цифра составляет почти 80%. Между тем, холестерин это не только гроза моделей, но и то, что может изрядно осложнить нашу жизнь и подпортить нам кровь… В прямом смысле.

Если у вас высокий уровень холестерина, в крови циркулирует слишком много жира и связанной с ним субстанции. Когда ее избыток накапливается на стенках артерий, их стенки сужаются, а ток крови замедляется. Это одна из главных причин сердечных приступов, инфарктов или стенокардии. И не надо иметь диплом врача, чтобы понять, что это плохо.

Но самое удивит ... Читать дальше »

Пшеница, самый хлебный из злаков, снова в моде

Кулинарный хит европейских ресторанов - каши и ризотто из смельты. Этот продукт уже окрестили «черной икрой злаков», витаминов, микроэлементов и протеинов в ней больше, чем в прочих, а углеводов - меньше. В наших краях загадочную смельту знали еще в 5 веке до нашей эры, это разновидность пшеницы, которую называли полбой. Пушкинский Балда просил на обед одну лишь полбу и был непобедим. Сказка не так уж далека от реальности, иначе, отчего бы пшенице и по сей день оставаться самым популярным злаком в мире?

В маленьком зернышке - большой клад: минеральные соли, кальций, магний, натрий, калий, цинк, йод, витамины А, B, E, K, D и полезные ферменты, вот лишь его часть. Чем не кандидат для основы утреннего питания? Незаслуженные обвинения в сторону пшеницы как продукта, способствующего излишнему весу, скорее относятся к белой муке, чем к самому злаку. После обработки пшеница теряет большую часть клетчатки и больше половины самых ц ... Читать дальше »

Минздравсоцразвития пересмотрело потребительскую корзину. Теперь акцент в ней сделан на "вкусную и здоровую" пищу.

Из минимальной потребительской корзины россиян уберут значительную часть хлеба, картофеля и яиц. Их заменят фруктами и рыбой. Вызвана такая мера, по словам авторов инициативы, эпидемией ожирения, которая не обошла стороной в том числе и нашу страну. Россияне в последнее время активно злоупотребляют жирной, высококалорийной едой. Уже четверть жителей страны набрали избыточный вес. А это один из главных факторов риска сахарного диабета и болезней сердечно-сосудистой системы.

Кроме того, планируется, что к 2020 году почти все продукты, входящие в минимальную потребительскую корзину, будут производить на территории страны. На долю импорта останется всего 5%.

Отечественный производитель должен будет обогатить продукты полезными минералами и витаминами. Такая мера отнюдь не праздная: это должно снизить число жертв неправильного питания и уменьшить расхо ... Читать дальше »

Орехи действительно калорийны, но фисташки - это супер-средство от прожорства и безвредное средство для Вашей фигуры.

Об этом твердят специалисты из Иллинойского университета. Они решили выяснить, почему фисташки и как влияют на фигуру. В эксперименте участвовали 140 добровольцев. Им необходимо было съесть фисташки (калорийность ста грамм - 200 калорий). Вторая группа участников эксперимента не употребляла фисташки в своем меню. После чего участникам предложили выбрать еду на любой вкус. Оказалось, что люди, которые употребляли фисташки до приема основной пищи, получили на 41% меньше калорий, чем вторая группа, и раньше насытились едой.

Ученые провели ещё одно исследование, где 118 участников съедали горстку фисташек каждый день. Этого хватало для снижения количества употребля ... Читать дальше »

Жизнерадостность в течение длительного времени позволяет сохранить пища, богатая крахмалом

Диетологи выяснили, какие продукты лучше всего способствуют улучшению настроения. За это, как известно, отвечает серотонин, который вырабатывается во время приема пищи, богатой углеводами. Это, разумеется, сладости - они мгновенно вызывают выработку серотонина.

Однако, как говорят ученые, действие таких углеводов кратковременно. Для того, чтобы пребывать в хорошем настроении целый день, следует употреблять продукты, богатые крахмалом: макаронные изделия, крупы, пудинги. Пищеварительные энзимы в течение длительного времени перерабатывают крахмал в сахар и обеспечивают продолжительное постепенное поступление углеводов в кровь, пишет Кулинарный Эдем.ru.

Кроме того, поддержать бодрость и оптимистический взгляд на мир помогут сыр и соевые бобы: в них содержится белок триптофан, который также усиливает выработку серотонина в мозгу.

Чтобы избежать этого заболевания, необходимо в достаточном количестве получать кальций и витамин D

Сейчас даже среди молодых людей такое заболевание, ка костеопороз, не является редкостью. Его причиной является снижение плотности костной ткани и неправильное распределение ее в скелете.

Избежать риска развития остеопороза поможет правильная диета, включающая в себя такие продукты, как молоко и зерновые. Она поможет восполнить недостаток в организме кальция. А регулярные солнечные ванны обеспечат выработку витамина D.

Кроме того, как сообщает портал Kedem.Ru, факторами, повышающими риск заболевания остеопорозом, является пристрастие к сладкому и к алкоголю. Потребление этих продуктов следует по возможности ограничить.

Занятия спортом и активный о ... Читать дальше »

МОСКВА, 5 ноября. /АМИ-ТАСС/ Большинство американцев переболели в прошлом году простудой или гриппом. Более трети из них говорят, что предпринимают усилия по изменению образа жизни для предотвращения болезни в этом году. Тем не менее, 40 процентов американцев не планируют выбрать, вероятно, самый простой и вкусный способ укрепить здоровье, а именно - есть ежедневно больше фруктов и овощей.

Доклад Nutrilite Health Institute /America's Phytonutrient Report, США/ показал, что большинство американских взрослых едят фрукты и овощи не каждый день и не получают достаточное количество витаминов А, С и Е, цинка и селена - питательных веществ, поддерживающих иммунную систему. В среднем, 8 из 10 ам ... Читать дальше »

Хлеб из цельного зерна помогает убрать жир с живота

Ученые из университета Тафтса и научного Центр проблем старения (США) установили, что люди, употребляющие ежедневно несколько ломтиков хлеба их цельного зерна (хлеб из муки без отсева отрубей) способны удерживать свой вес в норме и снижать жировые отложения в области живота.

Оказалось, что регулярное употребление такогого хлеба снижает объемы висцеральной жировой ткани. Они окружают органы брюшной полости, а подкожный жир находится непосредственно под дермой. В ходе эксперимента у группы испытуемых обоего пола возрастом 32-83 лет месяц ели наряду с другими продуктами ели только хлеб из цельного зерна и ограничили употребление продуктов из очищенной муки высокого качества. У 57% испытуемых масса жировых отложений на животе сни ... Читать дальше »

Ртом, как ты понимаешь, путь пищи не заканчивается, а заканчивается он совсем другим местом. Посмотрим, как сделать этот путь эффективнее.

РОТ Как известно, тщательно пережевывая пищу, ты помогаешь обществу. И себе, как его части. Из полностью разжеванной пищи легче усваиваются протеины. В среднем человек жует кусок еды всего три раза. Увеличь это число хотя бы вдвое - мышцы скажут спасибо.

ПИЩЕВОД Чем быстрее ты будешь есть, тем больше сюда попадет воздуха со всеми вытекающими последствиями. Запивай еду приличным количеством воды и жуй не торопясь.

НИЖНИЙ ПИЩЕВОДНЫЙ СФИНКТЕР Мышца, ограничивающая конец пищевода. Она размыкается в двух случаях - чтобы пропустить еду вниз или желудочный сок вверх, при изжоге. Чтобы не глотать соду, просто не ешь на ночь - особенно чипсы со вкусом чипсов и прочую дрянь.

ЖЕЛУДОК Этот полный кислоты и энзимов пузырь превращает еду в питательную жижу, которую твоему организму куда проще пер ... Читать дальше »

Блюда и национальные систему питания отступают перед фаст-фудом

К такому выводу пришли Петер Менцель и Фейт Д’Алуизио, авторы книги «Что я ем: вокруг света за 80 диет». Книга недавно издана с США и стала бестселлером. Собирая материал, авторы посетили 30 стран мира, знакомясь с кухнями и национальными системами питания. Они пытались сравнить практики и принципы разных народов, отвечающие их понятию «здоровое питание».

Оказалось, что «эталон тучности» - борец японской национальной борьбы сумо - в период набора веса использует диету, позволяющую потреблять меньше калорий, чем это удается среднестатистическому японцу.

Авторы поражены неравностью возможностей, предоставляемых современными кухнями в разных странах. В Кении пастухи проходят десятки километров в ... Читать дальше »

Диета с высоким содержанием белка в юном возрасте может перенастроить организм на переедание в будущем.

Ученые исследовали влияние прикорма на детенышей крыс, оценивая их метаболизм. Они отняли от груди 18 крысят и перевели их на три разные диеты: пища с клетчаткой, пища с белком, нормальное вскармливание. До 14 недель детеныши питались согласно программе исследований, а затем им стали давать сладкую пищу на протяжении шести недель. Крысы, вскормленные на белке, набрали больше веса в ответ на употребление калорийной пищи. Они также потребляли больше калорий, чем крысы, питающиеся клетчаткой.

Исследование впервые показало устойчивое влияние белка и белковых диет во время развития на будущий рацион питание и прибавку в весе. ... Читать дальше »

По мнению корейских медиков, умеренная доза перца повышает аппетит, регулирует выделение желудочного сока. Чеснок, в свою очередь, оказывает фармакологическое воздействие на человеческий организм.

ПХЕНЬЯН, 26 сентября /ИТАР-ТАСС/ Издавна в Корее любили употреблять в пищу острый красный перец и чеснок. По мнению корейских медиков, умеренная доза перца повышает аппетит, регулирует выделение желудочного сока. В кулинарии КНДР перец используется в молотом виде и считается незаменимой приправой.
Чеснок, в свою очередь, оказывает фармакологическое воздействие на человеческий организм. Он снижает кровяное давление, повышает секрецию и перистальтику желудочно- кишечного тракта, оказывает бактерицидное и антисептическое действие. Чеснок полезен для лечения и профи ... Читать дальше »

Употребление невкусной пищи приводит к хронической усталости и депрессии

Британские ученые в ходе недавнего исследования пришли к выводу, что постоянные изнурительные диеты являются причиной сильного стресса.

В ходе эксперимента были проанализированы данные о нескольких тысячах добровольцев, которые постоянно придерживались строгой диеты.

Основываясь на результатах исследования, специалисты из Великобритании заявили, что употребление невкусной однообразной пищи способствует возникновению подавленного эмоционального состояния, которое со временем обостряется и перерастает в депрессию.

Медики отмечают, что людям с психическими расстройствами диеты противопоказаны, поскольку могут усугубить их состояние.

Калий, который содержат кальмары, помогают сердцу биться ровно

Западные специалисты в области диетологии в ходе последнего исследования определили, что употребление мяса кальмаров может стать хорошей защитой от болезней сердца.

Масштабные наблюдения за рационом добровольцев засвидетельствовали тот факт, что регулярное употребление кальмаров питает организм калием.

Основываясь на результатах длительных исследований, медики отметили, что калий необходим человеку для нормального функционирования сердца. Благодаря калию сердце человека бьется ровно.

Также употребление кальмаров помогает человеку избавиться от повышенной отечности и повышенного артериального давления, отмечают специалисты.

С началом каждого учебного года на ребенка падает огромная нагрузка, связанная с усвоением больших, непривычных для него объемов информации. Можно ли улучшить познавательную способность мозга? Удивительно простой способ для этого найден

В современной школе нагрузка на детей просто огромная. Не зря говорят, что в России дают самое лучшее образование. У нас в школах система образования построена на превалировании теории над практикой, а это значит, что с началом каждого учебного года на ребенка падает огромная нагрузка, связанная с усвоением больших, непривычных для него объемов информации. Можно ли улучшить познавательную способность мозга?

Удивительно простой способ для этого найден. Это не лекарство, не меди ... Читать дальше »

НЬЮ-ЙОРК, 29 августа /ИТАР-ТАСС/ Для поддержания здоровья сердца людям необходимо снижать уровень потребления в пищу красного мяса, такого как говядина и свинина.

С таким заключением выступили американские ученые из Гарвардской школы общественного здоровья. Они указали также, что если человек совсем не может отказаться от потребления мяса, то ему по возможности следует есть его хотя бы только раз в день.

Согласно результатам проведенного медиками исследования, гораздо более вредно есть переработанное мясо, чем натуральное. Так, изучив данные 84 тыс женщин разных возрастов, ученые установили, что ежедневное употребление одной порции натурального мяса увеличивает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 8 проц. Вместе с тем, если в день съедать гамбургер, то вероятность возникновения сердечных болезней увеличивается до 42 проц.

Чуть менее вредны бекон и хот-доги, увеличивающие риск возникновения кардиологических заболеваний на 41 и 35 проц соответстве ... Читать дальше »

Смог и его последствия перегружают человеческий организм. Помочь ему восстановиться должно в первую очередь правильное питание

Как говорят врачи, легкая диета не помешала еще ни одному человеку. «Если вы иногда позволяете себе есть гамбургер, купленный в переходе или на улице, то сейчас особенно не стоит этого делать», - говорит ведущий специалист Открытого института здоровья населения Кирилл Данишевский.

Действительно, сейчас лучше совсем отказаться от употребления фастфуда и жирной пищи, так как эти блюда отнимают на переработку у организма много сил, которые нужны ему именно сейчас. Вот несколько простых рекомендаций для «отравленных» смогом.

В течение дня

Для поддержания своего организма в рабочем состоянии ... Читать дальше »

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) всерьез рассматривает насекомых как перспективный продукт питания.

Употребление насекомых в пищу решило бы как минимум две проблемы. Во-первых, это реальный способ прокормить растущее население планеты. Во-вторых, разведение насекомых - эффективная альтернатива животноводству, которое «отвечает» за 20% выбросов газов, создающих парниковый эффект.

Арнольд Ван Хюис, энтомолог из университета г. Вагенингена и автор исследования, на которое опирается проект FAO, утверждает, что такой исход практически неизбежен: «К 2050 году население возрастет до 9 миллиардов человек, а потребление мяса постоянно растет: чтобы всех прокормить, нам при таких условиях скоро понадобится другой глобус». Насекомые же, хоть и выглядят неаппетитно, представляют собой прекрасный источник белков, витаминов и минералов.

Профессор Ван Хюис уточняет, что только жители западных стран, далеко опережающие остальное население Земли по ... Читать дальше »

Ну, предположим, устрицы ты ешь не так уж и часто (как им мы). Тем более будет обидно схлопотать пищевое отравление, съев одну. Пусть даже и случайно.

Риск

Роль устриц как пищи-афродизиака, то есть усиливающей сексуальную активность, преувеличена. Зато роль продукта, который при неправильном приготовлении может вызывать неукротимую диарею, подходит устрицам в самый раз. Устрицы играют роль фильтров для морских отбросов, и в них содержатся бактерии: норовирус*, а также кампилобактер** и вибрио вулнификус***.

В магазине

Старайся покупать те устрицы, которые поставляются в рестораны. Или бери их прямо из только что привезенного резервуара. Попроси продавца показать товар и попробуй его на вес - раковины должны быть тяжелыми за счет воды внутри. Если устрица легкая - это значит, что она мертвая. Живую устрицу открыть сложно, и она обладает специфическим запахом.

На кухне

Существует простой тест - перед тем как проглотить устри ... Читать дальше »

Эту диету ученые считают хорошей профилактикой сердечных заболеваний. Она заключается в употреблении рыбы, фруктов, овощей и орехов.

Здоровый рацион может победить генетический фактор, который влияет на развитие сердечных болезней.

К такому выводу пришли исследователи путем длительных исследований, в которых приняли участие несколько десятков пар близнецов.

Средиземноморская диета улучшает функцию сердца, даже если у человека есть генетическая предрасположенность к его заболеваниям.

Ученые пришли к выводу, что у людей, которые питались продуктами из средиземноморской диеты, вариабельность сердечного ритма (интервал, в пределах которого у человека меняется частота сердечных сокращений) была больше, чем у близнецов, которые питались обычно.

Уменьшение этого интервала врачи считают одним из основных факторов развития сердечных заболеваний.

Употребление в пищу мяса, картофеля и рыбы, а также целых зерен вдвое снижает риск развития рака легких - вне зависимости от пристрастия к курению. К таким выводам пришли ученые, осуществившие крупнейшее в мире научное исследование связи между диетой и онкологическими заболеваниями

ЛОНДОН, 27 июня /ИТАР-ТАСС/ Употребление в пищу мяса, картофеля и рыбы, а также целых зерен вдвое снижает риск развития рака легких - вне зависимости от пристрастия к курению. Как сообщила британская газета «Индепендент», к таким выводам пришли ученые, осуществившие крупнейшее в мире научное исследование связи между диетой и онкологическими заболеваниями.

В период с 1992 по 200 ... Читать дальше »